おうちVidro Short Movie
夏と冬に美味しい！青森を代表するホタテに
似合う
器の組み合わせ。
落とす影まで印象的な「MATSURI・HANABI」シリーズで。
ミネラル豊富な水と、良質なプランクトンに恵まれた陸奥湾。そこで育まれるホタテは、青森を代表する食材です。自然の中で成長するホタテは、タンパク質・ビタミン・ミネラルなど、たくさんの栄養素が含まれています。旨味が豊富でありながら、低カロリー＆低脂肪で、ダイエットや筋力トレーニングのお供にもピッタリ。帆立は夏と冬、年に二度の旬があるので、さまざまな季節の野菜とあわせて味わえるところも魅力です。
白いホタテは、彩りあふれる津軽びいどろの食器シリーズと相性がよく、季節やシーンにあわせた器選びが楽しめます。日本の祭や花火をイメージした情緒的な雰囲気の「MATSURI・HANABI」シリーズは、華やかながらも透明感のある色ガラスが調和して、洗練されたテーブルが完成します。
ホタテとりんご、季節野菜の味噌和え
今回は、帆立と季節の野菜を味わう「ホタテとりんご、季節野菜の味噌和え」のレシピをご紹介します。青森のりんごをアクセントに、野菜はアスパラやブロッコリー、豆など、季節の野菜を使ってアレンジしてみてくださいね。
材料（2人分）
- ホタテ（刺身用）
- 大4
- アスパラ
- 2本
- カブ
- 1玉
- りんご
- 1/6個
- 酒
- 少々
A
- 白味噌(赤味噌でも可)
- 大2
- 砂糖
- 小1
- 酢
- 小1
- マヨネーズ
- 小1
- 酒
- 少々
- すりごま(いりごまでも可)
- 少々
作り方
- アスパラガスの固い根本を切り落とし、斜めに切ります。
塩少々を加えた鍋で2〜3分茹で、冷水に入れて粗熱を取ります。 - カブを6〜8等分に切り、軽く塩を振ります。
- りんごを薄くスライスします。
- 【A】の調味料をボウルに合わせて混ぜます。
- ホタテ、アスパラ、カブ、りんごをボウルに入れ、【A】とよく和えます。
- 浅鉢に盛り付け、最後にすりごまをふりかけて完成。
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