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人気のかき氷を、もっと美味しくする方法。
果肉感がうれしい「レンジでごろごろシロップ」と
ガラスの器で見た目をもっと涼やかに。

夏の定番スイーツとして、進化し続けている「かき氷」。夏のお祭りや家庭で楽しむお馴染みの味ですが、近年では氷の食感やシロップにこだわった専門店もたくさん生まれています。実は、かき氷は奈良時代の日本発祥という説も。冷蔵庫どころか電気もない時代、かき氷は、見た目からも涼を感じられる特別な食べ物だったのです。いまでも、かき氷にはやっぱりガラスの器が似合います。暑気を払ってくれるような美味しさを、何倍にもしてくれますね。
お家で楽しむときの器は、高く盛り付けるなら天開タイプがおすすめです。上に向かって開いていく形で、崩れてしまう氷も受け止めてくれます。カラー展開が豊富な器なら、ソースとの色合わせも楽しいですよ。

作り方

1. 冷凍いちごを解凍する。
2. ボールに解凍したいちご、砂糖、レモン汁を入れて混ぜあわせ、砂糖が馴染むまで5〜10分おく。
3. 砂糖が馴染んだら、ラップをかけずに600Wのレンジで2分加熱する。
   

   ※電子レンジをお使いの際は、電子レンジ可能な器で電子レンジをお使いいただくか、電子レンジ可能なステンレスボウルをお使いください。

4. 軽く混ぜ、様子を見ながらさらに1分ずつ加熱し、とろみがついたら粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で15分ほど冷やす。このとき、いちごが大きい場合は少し潰して食べやすくすると◎
5. 別のボールでクリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
6. 中鉢にかき氷を盛り、いちごソース、練乳、ヨーグルトクリームをのせる。最後に、生のいちごがあれば飾って完成。